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六個烹飪小常識讓你吃出健康

广东快乐十分大小遗漏 www.devofb.com.cn 2017-07-20


        多通風——要做好廚房的通風換氣,在烹飪過程中,要始終打開抽油煙機,廚房內一定要有抽油煙機,并經??巴ǚ?,使油煙盡快散盡。烹調結束后最少延長排氣10分鐘。

        少放油——不粘炊具可以避免用油過多,并將油溫控制在中低溫度,不僅讓無油烹煮成為了可能,也借此減少了食物中維生素因為高溫原因而流失。

        見油不見煙——改變烹飪習慣,不要使油溫過熱,炒菜時油溫盡可能不超過200℃(以油鍋冒煙為極限),這樣不僅能減輕“油煙綜合征”,從營養學角度上,下鍋菜中的維生素也得到了有效保存。最好不要使用反復烹炸過的油,在選擇食用油的時候,應購買質量有保證的產品,避免劣質食用油在加熱過程中產生更多有害物質。

        天然替代品——利用天然食物番茄、菠蘿的酸、甜味制成的醬汁,取代一般的番茄醬、糖醋汁,可達到減鹽、減糖之目的。選擇多種谷類食物代替白米可增加纖維質、各類維生素、礦物質的攝取量。

        蔬菜生吃,肉煮熟——新鮮的蔬果富含纖維質和維生素C,以生吃的方式更能保存原有之營養素;以優格醬代替一般色拉醬,可減少油脂的攝取量。

        食品特別是家禽、肉類等,必須徹底煮熟才能食用——所謂徹底煮熟是指使食物的所有部位的溫度至少達到70℃。

        隔夜菜要加熱——存放過的熟食必須重新加熱(不低于70℃)后才能食用。

        多用開水——飲用水及準備做食品時用的水應純潔干凈。如果對水質有懷疑,最好把水燒開,然后再飲用或制成冰塊。

        健康的飲食才是我們身體健康的重要保證,健康的飲食習慣也需要我們日積月累的養成。要牢記飲食健康是我們身體健康的重要環節。

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